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Apéritif à la Pancetta, tomate et microgreens

por Pratos Que Falam

Ingrédients (pour 10 apéritif)
4 enveloppements d'épinards
10 tranches de Pancetta en tranches (ou bacon)
2 tomates très mûres (pour trempette)
10 tomates cerises
Fromage à la crème
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Coriandre hachée 
Sel
Pepper
Huile d'olive

Préparation
de Trempette aux tomates:
1. Retirer la peau et les graines des tomates fraîches et hacher en très petits cubes.
2. Hacher la coriandre et mettre de côté.
3. Prenez les tomates pour la chaleur dans une poêle à frire pour cuisiner.
4. Lorsque vous faites bouillir, ajoutez les herbes hachées et assaisonnez avec du sel, du poivre. Mettre un fil d'huile d'olive, éteindre le feu et laisser refroidir.

Des Apéritifs:
1. Couper les enveloppes en disques de la taille que vous voulez afin que vous ayez 30 disques

2. Enlever 10 d'entre eux avec du fromage à la crème et placer sur le trempage de la tomate. Ajouter un autre disque, en tenant avec un cure-dent.
3. Envelopper la pancetta, en plaçant les micro-légumes au milieu de la pancetta, en les laissant légèrement dehors pour les voir et ne pas les écraser au milieu de la viande.

4. Mettre les roulés restants et terminer avec une tomate cerise.