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Fettuccine avec sauce à l'ail et betterave microvegetais

por Chilli com todos

Ingrédients (2 personnes)
200g de fettuccine
1 ail, tranché
1 gousse d'ail émincée
1/2 copeaux de citron
1 brin de thym, seulement les feuilles
Parmesan râpé
Sel intégral, au goût
Betterave Microgreens
Huile d'olive

Préparation
Faire revenir l'ail avec un peu d'huile d'olive, d'ail, de thym et de zeste de citron. Assaisonnez avec une pincée de sel. Lorsque l'ail est translucide, retirer du feu et réserver.
Faire cuire les fettuccine dans de l'eau abondante assaisonnée de sel.
Au milieu de la cuisson de la pâte, retirez une partie de l'eau et ajoutez l'ail français sauté. Broyez très bien avec une baguette magique. Utilisez la quantité d'eau dont vous avez besoin pour la rendre crémeuse.
Enveloppez les fettuccine dans la sauce à l'ail et servez avec du parmesan râpé, une ficelle d'huile d'olive et le microvegetais de betterave.