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Guacamole et Microgreens

por Sweet Gula

Ingrédients: (pour 12 mini tortillas)
4 tortillas
1/4 poivron rouge
1 petit piment
1 gousse d'ail
1 échalote
cormels q.b.
1/2 jus de citron
1 avocat mûr
Sel
baies de grenade
microvegetais (roquette) Life in a bag - Acheter


Préparation

Avec un couteau rond de 8 cm de diamètre, couper les tortillas en mini-tortillas. Chaque tortilla standard donnera pour 3 mini-tortillas. Disposez-les dans la grille du four, placez le gril sur le point le plus haut et laissez-le rôtir environ 10 minutes à 200ºC. Retirer et laisser refroidir.

Éplucher l'avocat, retirer la graine et écraser avec une fourchette. Ajouter le piment finement haché, le piment finement haché, sans les graines, la gousse d'ail et l'échalote hachées, et la coriandre hachée. Envelopper tous les ingrédients. Assaisonner avec du sel et du jus de citron au goût.
Répartir le guacamole sur les tortillas et répartir quelques grains de grenade et de micro-céréales sur le dessus.