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Salade de potiron et de brocoli rôtie

por Clavel's Cook

Ingrédients:
Mélange de laitue, de roquette et d'épinards noirs
Chou violet
3 radis
50g de spaghettis entiers
Citrouille jaune 150g
1/4 brocoli
1 noix de cajou grillées à la main
1/2 buffle mozzarella
20g de fromage à la crème
1 gousse d'ail
Microvegetais de beterraba - Acheter
l'origan 
sel et poivre noir
Huile d'olive extra vierge
Viangre balsamique

Préparation:
Préchauffez le four à 180ºC. Après avoir désinfecté et tous les légumes sont secs, nous pouvons commencer à les préparer. Sur une plaque à pâtisserie, placer la citrouille, brisée en cubes et brocoli. Arroser d'une généreuse huile d'olive, assaisonner avec le sel et le poivre noir, les feuilles d'origan et la gousse d'ail finement tranchée. Faire cuire environ 10 minutes. Pendant ce temps, mettez le fromage mozzarella en morceaux. Pendant ce temps, apporter de l'eau bouillante sur le bord avec du sel. Lorsque vous faites bouillir, placez les spaghettis à ébullition. Répartir la laitue, la roquette et les feuilles d'épinards dans un bol ou un plat, le chou julienne finement tranché, les tranches de radis, le fromage à la crème en très petits morceaux et la noix de cajou. Entre-temps, lorsque la pâte est cuite, retirez-la du feu et égouttez-la bien. Rincer à l'eau froide pendant 1 minute, en remuant avec la main pour enlever toute la gomme (cela aide aussi à refroidir). Mettez la pâte au-dessus de la salade. Pendant ce temps, retirer la citrouille et le brocoli du four. Mettez-le dans un bol séparé, car ils sont chauds et nous voulons les manger comme ça ... chaud! Pour terminer la salade distribuer les microvegetais de betterave et assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.