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Salade de courgettes aux carottes et grains

por Be Nice, Make a Cake

Ingrédients:
2 oignons moyens / petits hachés finement
2 ail, écrasé et haché
4 grosses carottes râpées (écorce, mais bien lavées)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de flocons de piment déshydraté
200g de tomates pelées et hachées
300g de pois chiches cuits
2 cassettes hachées finement (avec des légumes épluchés)
sel et poivre noir au goût
l'huile d'olive q.s. pour les sautés
radis microgreens

Préparation:
Mettez une casserole à fond épais sur la chaleur avec de l'huile d'olive et faites revenir avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et cuit.
Ajouter le piment suivi de la tomate entière (y compris le concentré). Cuire encore 5 minutes, puis ajouter la carotte râpée avec les pois chiches.
Filtrer l'assaisonnement, éteindre le feu et réserver.
Pour la partie, griller les mortiers (d'un seul côté), sur une plaque très chaude. Assaisonnez avec quelques pierres de sel et d'huile d'olive.
Servir avec des microgreens de radis et des graines de lin (facultatif).