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Biscuits aux tomates et à l'origan avec crème de fromage cottage

Ingrédients:
Pour les cookies:
150 g de farine de blé
50 g de margarine coupée en cubes
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d'eau froide
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café trop pleine de paprika
1 cuillère à café de sel fin

Pour la crème de fromage cottage:
50 g de fromage blanc
20 g de fromage à la crème (type Philadelphia ou Quark)
Sel et poivre

À suivre:
Microgreens Life in a bag

Préparation:
Des biscuits:
Mélanger la farine, le sel, l'origan et le paprika. Ajouter la margarine et mélanger avec la farine jusqu'à ce que la pâte soit sablée, ajouter le concentré de tomates et l'eau peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Former une boule et conserver au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étendre la pâte avec le rouleau de pâte aussi mince que possible, et couper les gaufrettes avec un coupe-biscuit.
Placez les gaufres sur le dessus de la plaque à pâtisserie et hachez-les avec une fourchette.
Aller au four à 180 degrés pendant environ 8 à 10 minutes.
Accompagner de crème de caillé et de microgreens.

Crème de fromage cottage:
Mélanger le fromage blanc avec le fromage à la crème jusqu'à consistance crémeuse, assaisonner avec le sel et le poivre.
Présentation suggérée
Avec une partie de la pâte couvrir une petite forme de muffins, cuire avec les gaufrettes, laisser refroidir complètement et l'utiliser pour servir de récipient pour présenter la crème de lait caillé.
Note: La recette donne environ 30 biscuits + le récipient pour servir la crème de lait caillé.