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Bolo esponja com flores e morangos

por Clavel's Cook

Ingredientes para o bolo:
(receita do bolo do livro Seasons da Donna Hay)

185g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
6 ovos
165g de açúcar
60g de manteiga derretida

Ingredientes cobertura:

200ml de natas para bater muito frias
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Pétalas de uma a duas flores de calêndula Life in a bag - Comprar
Pétalas de rosa
6 morangos pequenos
Folhas de hortelã-pimenta
Flor de sabugueiro

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte duas formas de 20cm de diâmetro (ou então pode fazer como eu: usei uma forma de 16cm de diâmetro alta)
Coloque numa batedeira os ovos com o açúcar. Bata em velocidade média-alta durante cerca de 8 a 10 minutos ou até ter triplicado o volume e ficar bem espumosa. Junte a farinha com o fermento e bata bem durante 10 segundos. Junte a manteiga derretida.
Leve ao forno durante, sensivelmente, 25 minutos, ou faça o teste do palito.

Preparação da cobertura:

Bata as natas com o açúcar até montarem.

Quando o bolo estiver cozido retire-o da forma e deixe-o arrefecer por completo. Se fizer em duas formas recheie com o chantilli entre cada bolo. Neste caso eu coloquei o chantilli por cima e depois decorei com as flores, morangos e a hortelã.

  
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