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Spaghetti automnal aux Microgreens de Radis

por A Cozinha Verde

Ingrédients biologiques (2 personnes):
1 oignon
3 gousses d'ail
1 courgette
350gr de champignons shiitake
4 tomates bien mûres
Brocoli
Une poignée de radis microvegetais
Spaghetti intégrale
Huile d'olive extra vierge
Sauce de soja
Poivre noir
Sel de mer

Préparation:
Hacher finement les gousses d'oignon et d'ail;
Peler les courgettes et les couper en petits cubes;
Couper les champignons en fines tranches;
Couper les tomates en petits morceaux;
Couper le brocoli en petits morceaux, en prenant soin de couper les tiges (pour mieux cuire);
Récolter les microvegetais de radis de la boîte de culture

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et ajouter les spaghettis, une pincée de sel de mer et une ficelle d'huile d'olive. Laisser cuire et réserver.

Dans un grand wok ou une poêle, verser l'oignon, les gousses d'ail et l'eau avec l'huile d'olive. Mow.
Ajouter les tomates et un peu de sel de mer.
Quand les tomates sont parties, ajoutez la courgette, les champignons et le brocoli.

Assaisonner avec la sauce soja et le poivre noir. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. (Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson, pour ne pas sécher)

Baisser le feu au minimum, ajouter les spaghettis préalablement cuits et remuer.
Enfin, avec le feu éteint, ajouter le radis microvegetais et l'envelopper.