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Tartes romanes et noix de cajou

[Masse]
(Chili avec toute la recette)


Ingrédients

250g de farine
1 c. de thé au sel
60 ml (45 g) d'huile d'olive extra vierge
120ml d'eau

Préparation de la pâte (traditionnelle):

Mettre tous les ingrédients dans un grand bol, bien mélanger jusqu'à la formation de la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte cesse de coller sur les côtés. Envelopper la pâte dans un film adhérent et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la masse (thermomix):

Mettez tous les ingrédients dans la tasse, programmez 2 min / vel. pic
Envelopper la pâte dans un film adhérent et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

[Remplissage]

Ingrédients pour le remplissage:

1 romanesco
4 grandes feuilles de bette à carde
¼ de céleri haché finement haché
2 gousses d'ail hachées finement
40g d'huile d'olive extra vierge extra
1c. de soupe aux cajous
1c. de soupe de sauce de soja
Sel
Le poivre noir moulu à l'heure
Microvegetais de mizuna rouge et vert

Préparation du remplissage:

Préchauffez le four à 180ºC.
Commencez par préparer le roman. Je n'utilise que "fleur".
Retirez la tige et arrosez les "fleurs". Réservez-le.
Laver les feuilles de bette à carde, les séparer des tiges colorées.
Hacher les tiges et mettre de côté les tiges. Ajoutez la blette avec le romanesque.
Dans une poêle, placer la racine de céleri et l'ail avec l'huile d'olive et laisser dorer un peu. Rejoignez le romanesco et les feuilles de la bette à carde. Assaisonnez avec le poivre.
Mettez les noix de cajou, remuez bien.
Ajoutez la sauce soja et goûtez. Si vous sentez que vous avez besoin d'ajouter un peu de sel.
Retirer du feu.

Assemblée des Tarteletes

Rouler la pâte sur une surface farinée et couper le diamètre de ses formes de gâteau. Mettez dans les formes. Ajouter le remplissage, répartir bien sur les tartelettes. Faire cuire environ 20 minutes. Au moment de servir, placez les micro-légumes sur le dessus.