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Tomates recheados com queijo-creme e ovo cozido

por Gourmets Amadores

Ingredientes:
serve 4, como entrada

12 tomates pequenos (ou 24 tomates-cereja)
2 ovos, cozidos
150 g queijo-creme magro (usei queijo cremoso Lacticínios Marinhas)
1 colher (sopa) salsa, picada finamente
flor de sal e mistura de pimentas, moídas na altura
microvegetais de mizuna, para servir (opcional)*

Preparação:
Lave os tomates e corte a parte de cima, retirando apenas o necessário. Com uma colher de café, retire o interior do tomate. Vire a parte cortada para baixo, coloque num prato e deixe escorrer. Mexa o queijo-creme com o ovos cozido picado e a salsa. Tempere com flor de sal e as pimentas. Inverta os tomates, salpique o interior com um pouco de sal e recheie.

Sirva com os microvegetais ou simples.